Souffle' Di Granchio

Ricetta souffle' di granchio ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di granchio

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Granchio

Ingredienti : 200 G Polpa Di Granchio , 15 G Burro , 4 Uova , Salsa Vellutata , 1 Peperone Rosso , 1 Cucchiaio Vermouth , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo. Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte. Preparate la salsa vellutata usando il latte anziche' il brodo, salate, pepate. Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma. Versatelo in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database