Souffle' Di Patate

Ricetta souffle' di patate ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 800 G Patate , 150 G Prosciutto Cotto , 80 G Burro , 4 Uova , 1 Bicchiere Panna , Pangrattato , Formaggio Grattugiato , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. Mettete in una casseruola, ponete sul fuoco e amalgamate al composto burro e panna. Mescolate e cuocete per 15 minuti. Spegnete, salate, pepate, profumate con un po' di noce moscata. Lasciate intiepidire poi incorporate uno alla volta i tuorli, il prosciutto a dadini, il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto in una pirofila alta, imburrata e spolverizzata con pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 5 minuti. Non aprite mai il forno durante la cottura e servite il souffle' appena pronto senza farlo sgonfiare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database