Strudel Di Crauti

Ricetta strudel di crauti ingredienti e preparazione

Ricetta strudel di crauti

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Crauti

Ingredienti : Per La Pasta: , 300 G Farina , 5 Cl Olio D'oliva , 1 Tuorlo D'uovo , 130 G Acqua Tiepida , Poco Burro Chiarificato , 1 Pizzico Sale , Per Il Ripieno: , 400 G Crauti Fermentati , 3 Scalogni Tritati , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Aromatico , 1 Spicchio Aglio Tritato , 1 Foglia Alloro , Cumino , Ginepro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rosolare gli scalogni e l'aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro. Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare. Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati. Setacciare la farina, fare la fontana e mettervi l'olio, il tuorlo, l'acqua e un pizzico di sale. Impastare fino a quando la pasta sara' liscia ed elastica quindi raccoglierla a palla, pennellarla con il burro e lasciarla riposare coperta in un luogo tiepido per almeno 1 ora. Appiattire un poco la pasta con il mattarello quindi tirarla delicatamente con le mani fino ad averla finissima e trasparente. Spruzzare un po' di burro sulla sfoglia e mettervi sopra i crauti disponendoli come un lungo salsicciotto (circa 30 cm). Avvolgere la sfoglia intorno ai crauti formando come uno strudel. Trasferirlo su una placca, pennellarlo di burro e infornarlo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database