Topfenpalatschinken

Ricetta topfenpalatschinken ingredienti e preparazione

Ricetta topfenpalatschinken

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Per La Pastella: , 150 G Farina , 2 Bicchieri Latte , 3 Uova , 1 Cucchiaio Zucchero , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Burro , Per Il Ripieno: , 50 G Burro , 50 G Zucchero , 2 Uova , 250 G Ricotta Fresca Setacciata , Uvetta Sultanina , 3 Cucchiai Panna Acida (o Yogurth) , 1 Limone (scorza) , Sale , Per Condire: , 2 Bicchieri Latte , 2 Uova , Zucchero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta. Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale. Unite le uova, aggiungere l'olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili. Montate burro, zucchero, sale, rosso d'uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l'uvetta sultanina e la panna acida. Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione. Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo. Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno. Vanno servite tagliate trasversalmente.

Note : Luogo: Austria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database