Topinambur All'erba Cipollina

Ricetta topinambur all'erba cipollina ingredienti e preparazione

Ricetta topinambur all'erba cipollina

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Topinambur

Ingredienti : 500 G Topinambur , 1 Mazzetto Erba Cipollina , 1/2 Spicchio Aglio , 2 Acciughe , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Bicchiere Brodo , 30 G Burro , Prezzemolo , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l'erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database