Tortino Di Fave E Piselli

Ricetta tortino di fave e piselli ingredienti e preparazione

Ricetta tortino di fave e piselli

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fave

Ingredienti : 300 G Fave Sgusciate , 300 G Pisellini , 200 G Spinaci Freschi , 2 Uova , 4 Cucchiai Formaggio Cremoso Magro , 1 Limone , 1 Scalogno , Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Farina , 30 G Burro , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le fave e i piselli in acqua salata in ebollizione per 20 minuti. Eliminate la pellicina delle fave. Poi frullate meta' delle fave e dei piselli insieme al formaggio, le uova intere, la farina, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Scottate per un minuto gli spinaci in acqua salata, sgocciolateli e adagiate le foglie su un canovaccio. Ungete quattro stampini individuali con un po' di burro fuso. Foderate gli stampini con le foglie stesse degli spinaci poi riempiteli con il composto di fave e piselli. Ponete gli stampini in una teglia da forno in cui avrete messo acqua per la cottura a bagnomaria e fate cuocere a 160 gradi per circa 40 minuti. Tritate finemente lo scalogno, fatelo ammorbidire in padella con il burro poi aggiungete piselli e fave rimaste. Bagnate con un mestolo d'acqua calda e il succo del limone. Insaporite con la scorza del limone tritata e con una spruzzata di prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido di cottura sara' quasi evaporato. Sformate i tortini sui piatti individuali, disponetevi attorno le fave e i piselli al limone e servite subito.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 243.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database