Uova Sode Alla Napoletana

Ricetta uova sode alla napoletana ingredienti e preparazione

Ricetta uova sode alla napoletana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 8 Uova , 4 Pomodori , 4 Filetti D'acciughe Sott'olio , Olive Verdi , Olive Nere , Maionese , Insalata Lattuga

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a meta' per il lungo, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete un po' di polpa di pomodoro tritata, alcune olive verdi e nere snocciolate e tritate, i filetti d'acciughe spezzettati minutamente e tanta maionese quanta ne basta per amalgamare il tutto, tenendo presente che deve risultare un composto morbido e spumoso. Riempite abbondantemente i mezzi albumi con questo composto facendolo sporgere un po' a cupoletta. Disponete sul piatto da portata un letto di foglie di lattuga, adagiatevi sopra le uova ripiene, contornatele con una dadolata di pomodori rossi ben sodi spellati e privati dei semi.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database