Baba'
Ricetta baba' ingredienti e preparazione
Ricetta baba'
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : 150 G Farina , 250 G Burro , 6 Uova Intere , 1 Bicchiere Latte , 20 G Lievito , Per Lo Sciroppo: , 300 G Acqua , 300 G Zucchero , 1 Bicchiere Rum
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido ed impastatelo con un po' di farina, quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito. Quando questa pasta avra' raddoppiato il suo volume, dopo circa mezz'ora, incorporatevi il resto degli ingredienti, lavorando bene, e versate poi la pasta cosi' ottenuta in uno stampo da baba' che avrete precedentemente unto. Attendete che il baba' lieviti una seconda volta ed infornatelo poi in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all'inizio perche' il dolce non prenda aria. Sara' cotto quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto. Mentre il baba' cuoce preparate lo sciroppo,facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco e facendolo cuocere finche', prendendone una goccia fra l'indice ed il pollice, non cominci a filare. Quando sara' quasi freddo buttatevi dentro il rum. Con lo sciroppo, servendovi di un mestolo, bagnate il baba' a caldo e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sara' raccolto sul fondo del piatto su cui avrete appoggiato il dolce. Il baba' si serve di solito accompagnato da una crema o da frutta che si mette nel vuoto al centro. Un ottimo accompagnamento puo' essere costituito da panna e fragole o da una macedonia di frutta, con o senza panna. Potete unirvi soltanto una crema pasticciera, o semplicemente panna o uno zabaglione al marsala.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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