Bavarese Al Limone (2)

Ricetta bavarese al limone (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bavarese al limone (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Limoni

Ingredienti : 3 Tuorli D'uovo , 3 Cucchiai Zucchero , 50 Cl Latte , 1 Cucchiaio Maizena , 2 Limoni Grandi (scorza) , 2 Cucchiai Zucchero , 1 Bicchierino Cognac , Odore Di Vaniglia , 20 G Colla Di Pesce Ammorbidita In Acqua , 5 Cucchiai Panna Montata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate la crema mescolando bene i tuorli con lo zucchero e la maizena e aggiungendo il latte appena tiepido. Sbucciate un limone, togliendo anche la parte bianca e mettete la buccia a pezzi grossi nella crema. Cuocete la crema sul fuoco fino a che si sara' bene addensata, poi togliete la buccia del limone. Aggiungete la colla di pesce e continuate a mescolare fuori dal fuoco fino a che non sara' fredda. Aggiungete allora la panna montata. Ungete uno stampo da bavarese (a spigoli come un diamante) con olio di semi inodore o, meglio, con olio di mandorle e mettete a gelare. Nel frattempo sciogliete sul fuoco i due cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua e la buccia del secondo limone tagliata a striscioline sottilissime, aggiungete il liquore e la vaniglia. Versate questo sciroppo sul piatto di portata e rovesciatevi sopra la bavarese. Guarnite con panna montata tutto intorno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database