Biancomangiare In Salsa Di Caramello

Ricetta biancomangiare in salsa di caramello ingredienti e preparazione

Ricetta biancomangiare in salsa di caramello

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Maizena

Ingredienti : 80 G Maizena , 150 G Zucchero , 1 1/3 Tazza Latte , 1/4 Tazza Kirsch , 3/4 Tazza Crema , 1/2 Tazza Latte Di Mandorla , Per Il Caramello: , 300 G Zucchero , 3 G Maizena , 1/2 Tazza Acqua , Crema Inglese: , 3/4 Tazza Latte , 1/2 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia , 2 Tuorli D'uovo , 20 G Zucchero , 3 G Maizena

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Setacciare gli 8 cucchiai di maizena e la 1/2 tazza di zucchero in un pentolino e aggiungervi il latte caldo, girare costantemente fino a far sciogliere la maizena e lo zucchero. Cuocere su fuoco lento fino a far tirare la salsa. Aggiungervi il kirsch e il latte di mandorla. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar freddare. Versare il preparato in 4 stampi e lasciarli in frigo per alcune ore. Per preparare il caramello, mettere lo zucchero, la maizena, e l'acqua in un pentolino e cuocere fino a quando lo zucchero sara' colorato, ma non troppo scuro. Il gusto dovrebbe essere leggermente amarognolo. Per preparare la crema inglese, bollire il latte e aggiungervi la vaniglia. In un secondo pentolino battere il rosso d'uovo con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di maizena. Girare in continuazione ed aggiungere il latte un po' alla volta. Quando il cucchiaio inizia a filare, togliere il pentolino dal fuoco. Freddare la crema posizionando il pentolino in una base contenente ghiaccio e acqua. Versare il caramello in ogni piatto, rimuovere il biancomangiare dagli stampi e metterlo sopra la salsa di caramello. Versare la crema inglese sopra il biancomangiare e decorare con gocce di cioccolato e frutta fresca. Vino: Cinque Terre, Sciacchetra' (Liguria), 5-10 anni, o Malvasia delle Lipari Passito (Sicilia)

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database