Bigne' Al Limone
Ricetta bigne' al limone ingredienti e preparazione
Ricetta bigne' al limone
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Limoni
Ingredienti : Per I Bigne': , 25 Cl Acqua , 125 G Margarina , 1 Pizzico Sale , 150 G Farina , 4 Uova Intere , Per La Crema Al Limone: , 1 Busta Panna Pronta (buste Da 500 G) , 100 Cl Latte , 3 Uova , 400 G Zucchero , 150 G Farina , 5 Limoni Grattugiati
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Bisogna preparare anzitutto i bigne'. In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l'acqua con la gradina ed il sale. Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando, la farina in una volta sola. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finche' l'impasto si stacchera' dalle pareti, versatelo poi in una terrina, lasciatelo raffreddare, poi unitevi le uova intere, uno per volta, sempre mescolando con energia. Continuate a sbattere finche' la pasta formera' delle bollicine, mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci. Tendole distanti un 4 cm l'una dall'altra, fatele cuocere a calore moderato (180 gradi). Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti. Ora la crema al limone. Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po' di latte. Mescolare zucchero, 3 tuorli d'uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi, un po' alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, raffreddare ed unire i limoni grattugiati. A parte montare con il frullatore la panna, ed unire una meta' alla crema fredda, riempire i bigne', unire l'altra meta' della panna che rimane per la copertura. Se risultasse troppo densa aggiungere un po' di latte.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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