Budino Di Castagne (2)

Ricetta budino di castagne (2) ingredienti e preparazione

Ricetta budino di castagne (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Castagne

Ingredienti : 1000 G Castagne , Sale , 200 G Cioccolato Fondente Grattugiato , 150 G Biscotti Amaretti , 200 G Zucchero A Velo , 170 G Burro , 1 Bicchiere Alchermes , 1 Bicchiere Panna , Cacao In Polvere

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Praticate un taglio in ogni castagna, quindi mettetele tutte in una casseruola, copritele completamente di acqua, salate un po' e fatele lessare. Sbucciatele ancora calde e passatele subito al setaccio: incorporate il cioccolato, gli amaretti ridotti prima in poltiglia, lo zucchero a velo (meno due cucchiai), 150 g di burro a l'alchermes: amalgamate bene gli ingredienti, quindi montate la panna ed incorporatene delicatamente 1/3 al composto. Imburrate uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti liscie e versatevi il composto pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Introducete in frigorifero per 3 ore quindi, al momento opportuno, estraete lo stampo e immergetelo per qualche istante in acqua bollente per far scivolare fuori piu' facilmente il budino. Capovolgete il dolce su un piatto da portata e copritelo internamente di panna (che avrete addolcito con lo zucchero rimasto) aiutandovi con una spatola. Spolverizzate con cacao in polvere usando il colino del te' e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database