Budino Rosa
Ricetta budino rosa ingredienti e preparazione
Ricetta budino rosa
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Cioccolato
Ingredienti : 180 G Burro , 180 G Zucchero , 180 G Farina , 150 Cl Latte , 1 Arancia (scorza) , 5 Tuorli D'uovo , 1/2 Bicchiere Alchermes , 160 G Cioccolato Fondente , 250 G Pan Di Spagna
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Mettete il burro sul fuoco, in una casseruola, non appena sara' fuso unite lo zucchero quindi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi: diluite poi il latte caldo ed aggiungete la scorza di arancia. Sempre mescolando lasciate bollire lentamente per circa 10 minuti, poi togliete la scorza e dividete la crema in tre parti uguali. Mettete i tuorli in una terrina, frullateli con una piccola frusta, poi incorporate poco alla volta 1/3 della crema, mescolando in continuazione. Alla seconda parte della crema andra' invece aggiunto l'alchermes: mescolatela finche' non diventera' di un bel colore roseo. Fate sciogliere in una casseruola il cioccolato con qualche cucchiaio d'acqua, quindi unitevi la crema rimasta, mescolando finche' diventera' marrone. Foderate d'alluminio uno stampo da budino di forma quadrangolare e dalle pareti liscie e rovesciatevi il composto rosa: su di esso stendetevi uno strato di fettine di pan di Spagna ed introducete in freezer per 1 ora. Ripetete la stessa operazione con la crema al cioccolato e uno strato di pan di Spagna e successivamente con quella gialla. Tenete infine per 2 ore ancora il dolce in freezer. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata, sformate il dolce, togliete la carta di alluminio e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Budino Rosa
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