Cannoli Alla Siciliana (3)

Ricetta cannoli alla siciliana (3) ingredienti e preparazione

Ricetta cannoli alla siciliana (3)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Per La Pasta: , 300 G Farina , 1 Noce Sugna , 1 Uovo , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Zucchero , 1/2 Bicchiere Vino Rosso , 1 Schizzo Aceto Di Vino , Cannella In Polvere , Per Il Ripieno: , 100 G Ricotta , 300 G Zucchero , 100 G Cedro E Cocozzata , 50 G Cioccolato Fondente

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Fate sciogliere lo zucchero sul fuoco con un bicchiere di acqua e quando comincera' a filare toglietelo dal fuoco e unitelo alla ricotta, che avrete gia' passata, mescolando velocemente con una frusta. Quando questa crema di ricotta sara' ben liscia unitevi il cedro e la cocozzata che avrete tritati. Dividetela poi a meta' ed incorporate in una meta' 30 g di cacao solubile mentre nell'altra metterete il cioccolato fondente, anch'esso tagliuzzato a pezzetti. Conservate quindi le due creme di ricotta in frigorifero perche' si consolidino. Quando la pasta avra' riposato un paio di ore allargatela col mattarello, con un po' di farina, finche' sia divenuta piuttosto sottile quasi come la sfoglia delle tagliatelle. Tagliatela quindi con un tagliapaste rotondo del diametro di 8 cm., cercate di dare forma ovale a questi cerchi ed avvolgeteli intorno ai cannoli di bambu' che fungono da stampi, saldandoli con chiara d'uovo sbattuta. Friggete gli involucri dei cannoli in olio di semi ben caldo oppure in olio sugna e staccateli dalle forme quando sono ancora caldi. Aspettate che si raffreddino completamente e poi riempiteli da un lato con la crema bianca e dall'altro con quella di cioccolato.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database