Cannoli Di Ricotta

Ricetta cannoli di ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta cannoli di ricotta

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : 500 G Farina 00 , 2 Tuorli D'uovo , 25 G Alcool , 20 G Sugna , Vino , Abbondante Sugna Per Friggere , Per Il Ripieno: , Ricotta , Zucchero , Canditi Tritati , Cioccolata A Pezzetti , Zucchero A Velo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fare la fontana con la farina e nel centro mettere lo strutto, i 2 tuorli e impastare con l'alcool e il vino fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente. Fate riposare per un po' la pasta coperta con un tovagliolo (30 minuti circa). Tirare poi una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e tagliare la sfoglia in cerchi di diametro di 10 cm circa. Avvolgere ogni cerchio di pasta negli appositi cannelli (un tempo erano di canna, oggi si trovano di latta). Badare a saldare bene i 2 lembi di pasta, poi friggere i cannoli in abbondante sugna. Quando saranno dorati, scolarli sopra una carta assorbente. Lasciare raffreddare e poi sfilare i cannoli dai cannelli. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e passare il tutto a setaccio perche' deve risultare come una crema. Aggiungere i canditi e il cioccolato e mescolare bene. Riempire i cannoli, pareggiare le 2 estremita' con la lama bagnata di un coltello e decorare con mandorle abbrustolite tritate molto finemente. Infine spolverare con zucchero a velo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database