Cassata Alla Siciliana (3)

Ricetta cassata alla siciliana (3) ingredienti e preparazione

Ricetta cassata alla siciliana (3)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : 1 Torta Di Pan Di Spagna , Per Il Ripieno: , 1000 G Zucchero , 1000 G Ricotta , 200 G Cedro, Scorzette D'arancia, Cocozzata , 100 G Cioccolato Fondente , 1/2 Bicchiere Acqua , Per Il Bagno: , 1 Bicchiere Zucchero , 1 Bicchiere Acqua , 1/2 Bicchiere Maraschino

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Tagliate a minuscoli dadi il cedro, la cocozzata, le scorzette ed il cioccolato fondente. Mettete sul fondo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua e quando questo sciroppo comincera' a 'filare' versatelo nella ricotta,che avrete gia' passata, e mescolatelo molto velocemente, perche' non faccia grumi. Unite i canditi ed il cioccolato fondente tritati e ponete questo ripieno in frigorifero. Avrete comprato un pan di Spagna o lo avrete fatto voi. Con un coltello a lama lunga dividetelo in due dischi pressappoco dello stesso spessore, che inumidirete con lo sciroppo al maraschino ottenuto facendo bollire insieme acqua e zucchero e versandovi poi il maraschino a freddo. Spalmate quindi sul disco inferiore la crema di ricotta pareggiando con la lama di un coltello e coprite con l'altro disco di pan di Spagna. Se riuscite a dividere il pan di Spagna in tre dischi, meglio ancora, in quanto la cassata risultera' piu' morbida e saporita. Ogni disco di pan di Spagna, comunque, non dovrebbe superare lo spessore di un dito. Questa cassata, molto semplice e casereccia, puo' essere rifinita con una glassa e guarnita con frutta candita in superficie.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database