Chaudeau Al Vino
Ricetta chaudeau al vino ingredienti e preparazione
Ricetta chaudeau al vino
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Vino Bianco
Ingredienti : 2 Tuorli D'uovo , 1 Uovo Intero , 120 G Zucchero , 25 Cl Vino Bianco Secco (vino Pinot Grigio)
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Ponete tutti gli ingredienti in un calderotto di rame non stagnato, sistemate questo in un bagnomaria e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Per ottenere un composto ancora piu' gonfio, dovete togliere il calderotto dal bagnomaria e montare la crema a freddo, ripetendo piu' volte l'operazione. I pasticcieri austriaci spesso preparano questa crema ponendo il calderotto direttamente sulla fiamma bassissima. In questo caso occorre fare molta attenzione perche' i tuorli si rapprendono facilmente formando dei grumi.
Note : Luogo: Austria.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Chaudeau Al Vino
Visita la nostra pagina principale
Chaudeau Al Vino
Termini d' uso e privacy