Gugelhupf
Ricetta gugelhupf ingredienti e preparazione
Ricetta gugelhupf
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Uvetta Sultanina
Ingredienti : 500 G Farina , 40 G Lievito Di Birra , 12 Cl Latte , 180 G Burro , 120 G Zucchero , 1/2 Cucchiaino Sale , 1 Grattatina Noce Moscata , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 2 Tuorli D'uovo , 3 Uova Intere , 100 G Uvetta Sultanina , 2 Cl Rum , Burro Per La Teglia , Pangrattato Per La Teglia , 16 Mandorle Pelate , Zucchero A Velo Per Guarnire
Dosi per : 16 persone
Preparazione : Le dosi indicate servono per uno stampo sagomato di 22 cm di diametro. Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e mettetevi il lievito di birra sbriciolato. Fatelo sciogliere col latte tiepido, mescolatevi un po' di farina e fate lievitare il composto ottenuto per un quarto d'ora. Trascorso il tempo indicato impastate il panetto lievitato col resto della farina e il burro lavorato a spuma insieme alle uova e agli aromi. Lasciate lievitare la pasta per 20-25 minuti, dopodiche' incorporatevi l'uvetta, messa a bagno nel rum e scolata. Fate lievitare nuovamente la pasta, poi trasferitela in uno stampo per gugelhupf, imburrato e cosparso con pangrattato, sul fondo del quale avrete posto le mandorle. Lasciate lievitare il dolce nella teglia fino a quando avra' raddoppiato il suo volume, quindi passatelo nel forno gia' caldo (200 gradi) per 45 minuti. Durante questo tempo controllate il dolce e, se la superficie si scurisse troppo velocemente, copritela con un foglio di carta pergamena ripiegato piu' volte. Al termine lasciate raffreddare il Gugelhupf, quindi sformatelo su un piatto di portata e cospargetelo con lo zucchero a velo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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