Pears Chutney
Ricetta pears chutney ingredienti e preparazione
Ricetta pears chutney
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Pere
Ingredienti : 750 G Pere , 350 G Cipolle Bionde , 220 G Albicocche Essiccate, Reidratate In Aceto Di Vino Bianco , 2 Peperoncini Rossi Piccanti , 2 Cucchiaini Uvetta Sultanina , 1 Manciata Noci Di Pecan , 220 G Zucchero , 1/2 Cucchiaino Sale , 1 Cucchiaio Zenzero Fresco Tritato , 1/2 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Tritato , 1/2 Cucchiaino Semi Di Senape , 40 Cl Aceto Di Vino Bianco
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a dadini, sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Versate la polpa delle pere , le albicocche sgocciolate dall'aceto, il trito di cipolle in un tegame di coccio e mettete a cuocere, molto lentamente, per circa 30 minuti, fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi l'uva passa, le noci di pecan, lo zucchero, il sale, le spezie e gli aromi, l'aceto. Alzate la fiamma e proseguite la cottura mescolando, finche' lo zucchero sara' completamente sciolto. Abbassate la fiamma quindi e proseguite la cottura per un ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finche' il composto si riduce addensandosi. Servite come appetizer con gallette di papad, o come salsa per spiedini di agnello.
Note : Luogo: Sudafrica.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pears Chutney
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