Pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione

Ricetta pesche sciroppate con crema zabaglione ingredienti e preparazione

Ricetta pesche sciroppate con crema zabaglione

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Pesche

Ingredienti : Per La Crema Zabaglione: , 200 G Vino Marsala Secco , 200 G Panna Montata , 120 G Zucchero , 6 Tuorli D'uovo , Per Completare: , 4 Pesche Grandi , 300 G Zucchero , 250 G Fragoline Di Bosco , 1 Pezzetto Cannella

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso, toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a meta', pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella, sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente piu' gradevoli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database