Piccoli Flan Di Mandorle

Ricetta piccoli flan di mandorle ingredienti e preparazione

Ricetta piccoli flan di mandorle

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mandorle

Ingredienti : Per La Pasta Brise'e: , 200 G Farina , 100 G Burro , 1 Cucchiaio Zucchero , 1 Pizzico Sale , Per Il Ripieno: , 150 G Ricotta , 120 G Zucchero , 100 G Mandorle Pelate , 4 Tuorli D'uovo , 1 Bustina Vaniglina , Alcune Gocce Essenza Di Mandorle , Mandorle A Scaglie

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Per fare la pasta brise'e, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, 50 g di acqua, lo zucchero e il sale. Trasferite l'impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Avviate intanto il ripieno: passate al mixer le mandorle con 20 g di zucchero, ottenendo un trito piuttosto fine. In una ciotola, lavorate con una piccola frusta i tuorli con 100 g di zucchero, la vaniglina e l'essenza di mandorle. Aggiungete il trito di mandorle, la ricotta e amalgamate bene il tutto per ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta a 4 millimetri di spessore e, con essa, rivestite 6 stampini monodose da crostata, riempiteli con il composto alle mandorle distribuendolo equamente, aggiungete le scagliette di mandorle per guarnire, quindi passate in forno a 200 gradi per 20 minuti circa. Servite i flan tiepidi e, volendo, accompagnateli con una crema tiepida: noi abbiamo proposto i piccoli flan su un velo di panna fresca leggermente battuta contornata da un filetto di gelatina d'albicocche e con frutti di bosco freschi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database