Pie Alle Fragole
Ricetta pie alle fragole ingredienti e preparazione
Ricetta pie alle fragole
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Fragole
Ingredienti : Per La Pasta Brise'e: , 300 G Farina , 120 G Burro , 80 G Zucchero Semolato , 1 Pizzico Sale , Per Lo Stampo: , Burro , Farina , Per Il Ripieno E La Salsa: , 750 G Fragole , 250 G Vino Fragolino , 8 Biscotti Savoiardi Morbidi , Zucchero Semolato , Zucchero A Velo
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Per fare la brise'e, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale. Trasferite l'impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate quindi la pasta a mm 3 di spessore e, con i due terzi, rivestite uno stampo a cerniera di cm 24 di diametro, dopo averlo ben imburrato e infarinato. Mettete nello stampo i savoiardi sbriciolati e 500 g di fragole tagliate a pezzettoni, cospargete con una cucchiaiata di zucchero e chiudete la pie con la pasta rimasta, rivoltandola ai bordi insieme con quella sottostante, in modo da formare un cordoncino. Infornate la pie a 220 gradi per 30 minuti circa, spolverizzandola a meta' cottura con abbondante zucchero a velo. Infine, passatela brevemente anche al grill. Servite la pie tiepida accompagnata da una salsina preparata nel modo seguente: mettete in una casseruolina 250 g di fragole, 100 g di fragolino e un cucchiaio di zucchero, portate su fuoco moderato e fate cuocere finche' il tutto si ridurra' in poltiglia cremosa. Frullatela calda con l'aggiunta di 150 g di fragolino.
Note : Preparazione: 75 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pie Alle Fragole
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