Sfogliette Al Ribes

 

 


Ricetta sfogliette al ribes ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta sfogliette al ribes

 

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Ribes Rosso

Ingredienti : Per La Pasta Croccante: , 100 G Burro , 100 G Miele , 100 G Zucchero A Velo , 100 G Farina , 1 Albume D'uovo , Per Il Ripieno: , 40 Cl Panna , 80 G Zucchero A Velo , 3 Cucchiaini Semi Di Papavero , 100 G Ribes Rosso

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Versare il miele in un tegamino e farlo intiepidire a fuoco moderato. Preparare la pasta: setacciare la farina in una ciotola, aggiungervi lo zucchero e l'albume e mescolarli, unirvi il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamarlo, incorporarvi, infine, il miele tiepido. Versare il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e distribuirlo in una placca imburrata, stenderlo con una spatola in uno strato uniforme spesso 2-3 mm. Far cuocere la sfoglia in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti circa, toglierla dal forno e, con una spatola, staccarla subito dalla placca, ritagliare 12 quadrati di 8 cm circa di lato e farli raffreddare. Preparare il ripieno: lavare rapidamente il ribes in acqua ghiacciata. In una terrina montare la panna con lo zucchero a velo e unirvi i semi di papavero, metterla in una tasca da pasticceria con bocchetta dentellata e distribuirne un poco a ciuffetti sopra un quadrato di pasta croccante adagiato sul piatto di portata, alternandola a qualche rametto di ribes, adagiarvi sopra il secondo quadrato di pasta e ripetere l'operazione precedente, sovrapporre il terzo quadrato e cospargerlo con un poco di zucchero a velo, preparare con la stessa procedura altri 3 dolci. Decorarli con un ciuffetto di panna, un rametto di ribes e foglie di menta, cospargere con un poco di semi di papavero.

 

Note : Preparazione: 60 minuti.

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

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