Torrone
Ricetta torrone ingredienti e preparazione
Ricetta torrone
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Mandorle
Ingredienti : 500 G Mandorle Pelate , 300 G Zucchero , 200 G Nocciole Pelate , 300 G Miele , 100 G Cedro E Arancia Canditi , 3 Albumi D'uovo , 2 Limoni , Olio Di Mandorle
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Fate cuocere il miele a bagnomaria per un'ora e mezzo, o fino a quando versandone un poco in acqua fredda, si formera' una lamina dura. Ponete in un altro tegame lo zucchero con 100 g d'acqua e fatelo cuocere a calore moderato fino a quando, versando nell'acqua una goccia del composto, si condensera' completamente. Montate a neve gli albumi, incorporateli al miele ancora sul fuoco, poi, mescolando sempre, unite lo zucchero, le mandorle, le nocciole leggermente tostate in forno, i canditi e la scorza grattugiata dei limoni. Distribuite il composto in una teglia rivestita di ostie, livellatelo con una spatola unta d'olio, copritelo con altre ostie e ponetevi sopra un peso. Lasciatelo indurire per un'ora, quindi tagliatelo a stecche larghe 8 cm, avvolgetele in carta oleata, poi nella stagnola e conservatele in vasi o in scatole di latta.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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