Torta Sacher
Ricetta torta sacher ingredienti e preparazione
Ricetta torta sacher
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Cioccolato
Ingredienti : Per La Torta: , 150 G Cioccolato Fondente , 150 G Burro , 6 Uova , 150 G Zucchero , 150 G Farina , 1 Pizzico Sale , Burro E Farina Per Lo Stampo , Per La Guarnizione: , 1 Tazza Marmellata Di Albicocche , 150 G Cioccolato Fondente , 150 G Zucchero
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Preparate la torta: spezzettate il cioccolato, tagliate a pezzettini il burro tenuto a temperatura ambiente, separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mettete sul fuoco una casseruolina con il cioccolato e 1 cucchiaio d'acqua, lasciate fondere il cioccolato mantenendo il fuoco basso, poi togliete la casseruolina dal fornello e amalgamate il burro mescolando. A parte lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero e il sale, montate a neve soda gli albumi, setacciate la farina. Iniziate ad aggiungere al composto di cioccolato un po' di albumi montati e un po' di farina, continuate fino ad esaurimento. Versate quindi il composto finale in uno stampo rotondo imburrato e infarinato, mettete a cuocere in forno a temperatura moderata per 40 minuti circa. Quando il dolce e' pronto sformatelo e lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a meta' e farcitelo con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Allungate il resto della marmellata con pochissima acqua, spalmatela sui bordi e sulla superficie della torta, poi spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e 10 cl d'acqua. Mettete su fuoco basso, mescolate e quando avrete ottenuto una specie di crema lucida versatela sulla torta e ricopritela tutta. NB. E' un dolce la cui confezione puo' avvenire in due tempi: il giorno prima si fa la torta e la si decora prima di servire.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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