Tortino Di Castagne Con Salsa Al Rum

Ricetta tortino di castagne con salsa al rum ingredienti e preparazione

Ricetta tortino di castagne con salsa al rum

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Castagne

Ingredienti : 2 Uova Intere , 1 Tuorlo D'uovo , 25 G Farina 00 , 125 G Burro , 75 G Farina Di Castagne , 25 G Cioccolato Fondente , 1 Cl Rum , Vaniglina , Pinoli , Per La Salsa Al Rum: , 50 Cl Latte , 30 G Fecola Di Patate , 100 G Zucchero , 50 G Rum , 5 Tuorli D'uovo , Scorza Di Limone , Cannella , Chiodi Di Garofano

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti. Nel frattempo preparate una crema che terrete al caldo con burro sciolto a bagnomaria, farina di castagne, cioccolato fondente e rum. Quando i tuorli saranno montati incorporate delicatamente la farina con una spatola e aggiungete poco alla volta la crema. Versate in stampini imburrati il composto e cuocete in forno a 150 gradi per 25 minuti. Ora mettiamo a bollire il latte con la buccia di limone, cannella e chiodi di garofano. Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete la fecola, mescolate e poi versate il rum. Quando il latte bolle versatelo sulle uova montate e mescolando velocemente si passa subito al colino, rimettete sul fuoco ad addensare un poco (soffiando su una spatola di legno, quando e' pronto si forma una rosa). Servite in un piatto caldo prima la salsa poi il tortino spolverato di zucchero a velo e guarnite con pinoli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database