Calzone Barese
Ricetta calzone barese ingredienti e preparazione
Ricetta calzone barese
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Pomodori
Ingredienti : 500 G = Farina , 25 G = Lievito Di Birra , 400 G = Pomodori Maturi , 150 G = Ricotta Salata , 100 G = Olive Nere , 1 = Cipolla , 1 Bicchiere = Olio D'oliva , = Sale , = Pepe , = Per La Teglia: , = Olio D'oliva
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Versare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio. Lavorare la pasta. Coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti. In una casseruola, con mezzo bicchiere di olio, appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati. Far restringere. Aggiungere sale, pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate. Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla salsa la ricotta salata passata al setaccio. Mescolare. Stendere la pasta in due sfoglie una piu' ampia dell'altra. Con quella piu' grande foderare una teglia unta di olio, cospargerla con la salsa e coprire con l'altra sfoglia ripiegando i bordi l'uno sull'altro. Infornare a 240 gradi per 20 minuti.
Note : Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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