Conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne

Ricetta conchiglie rigate ai finferli e castagne ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie rigate ai finferli e castagne

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Castagne

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate , 150 G Funghi Finferli , 150 G Castagne Secche , 50 G Olio D'oliva Extra-vergine , 20 G Porri , 20 G Misto Di Erbe Aromatiche , 20 G Burro , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato , 1/2 Bicchiere Vino Rosso Secco , Brodo Vegetale , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti. Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna. Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace. Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare. Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe. Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database