Crema Di Gamberi E Pomodori

Ricetta crema di gamberi e pomodori ingredienti e preparazione

Ricetta crema di gamberi e pomodori

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 1000 G Gamberi , 100 Cl Brodo Vegetale , 500 G Pomodori Maturi , 45 G Burro , 40 G Formaggio Farina , 2 Cucchiaini Curry In Polvere , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database