Crema Di Peperoni Con Brodo Di Pollame

Ricetta crema di peperoni con brodo di pollame ingredienti e preparazione

Ricetta crema di peperoni con brodo di pollame

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 4 Peperoni Dello Stesso Colore , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaino Zucchero , 50 G Scalogno Tritato , 2 Cucchiai Succo Di Limone , 50 Cl Brodo Di Pollame , 12 Cl Panna , 1 Spicchio D'aglio Schiacciato , 1 Rametto Timo , 1 Rametto Prezzemolo , 1 Rametto Rosmarino , Sale , Pepe Bianco , 1 Pizzico Zenzero Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Dividete a meta' i peperoni, privateli della pelle, dei semi e delle membrane bianche interne, poi riducete la polpa a listarelle sottili. Fate scaldare l'olio in una casseruola, unite lo zucchero e lo scalogno e lasciate rosolare a fuoco dolce per pochi minuti. Aggiungete il succo di limone e i peperoni e fate cuocere per 5 minuti. Versate il brodo, portate a ebollizione e proseguite la cottura a calore moderato per 10 minuti. Unite la panna e fate cuocere per altri 10 minuti. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura aggiungete lo spicchio d'aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e lo zenzero. Al termine, eliminate le erbe e l'aglio e passate la preparazione al setaccio. Se lo gradite, potete arricchire la crema con pezzetti di carne di pollo lessata. --- CONSIGLI. Questa e' una ricetta base che potrete modificare a piacere variando il colore dei peperoni e il gusto del brodo utilizzato. Indipendentemente dal tipo, i peperoni vanno sempre pelati, per ottenere una crema particolarmente delicata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database