Crema Verde
Ricetta crema verde ingredienti e preparazione
Ricetta crema verde
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Crescione
Ingredienti : 250 G Crescione , 3 Patate , 2 Porri , 100 Cl Brodo Vegetale , 1 Bicchiere Panna , 30 G Burro , 1 Pizzico Noce Moscata , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolate e versate il brodo. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il crescione spezzettato, salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata, continuate la cottura per altri 10 minuti. Frullate il tutto. Amalgamate al frullato un bicchiere scarso di panna, mescolate delicatamente e scaldate soltanto pochi minuti. Servite con crostini di pane tostati e velati con il burro. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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