Feijoada
Ricetta feijoada ingredienti e preparazione
Ricetta feijoada
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Fagioli Neri
Ingredienti : 2000 G Fagioli Neri , 200 G Salsiccia , 330 G Costine Di Maiale , 200 G Pancetta Affumicata , 2 Cipolle , 3 Spicchi Aglio , Olio D'oliva , Prezzemolo , 1 Foglia Alloro , Sale , Pepe , Pomodoro , Peperoncino , Succo Di Limone
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso. Una volta scolati, disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua, salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio, aglio, cipolla e pancetta, aggiungendo un po' del brodo dei fagioli, del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa, mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento, fino a quando la feijoda sara' densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio, accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla, prezzemolo, aglio e pomodoro tritati finemente, olio, succo di limone e peperoncino schiacciato.
Note : Luogo: Brasile.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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