Funghi Ripieni Al Riso

Ricetta funghi ripieni al riso ingredienti e preparazione

Ricetta funghi ripieni al riso

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi

Ingredienti : 6 Funghi Porcini Medi , 200 G Riso , 30 G Burro , 30 G Olio D'oliva , 2 Tuorli D'uovo , 1/2 Bicchiere Panna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire e raschiare i funghi, separare i cappelli (attenzione a non romperli), dai gambi, tritando questi ultimi finemente, e mettendoli a rosolare con l'olio e il burro in un tegame, salare, mescolare e, quando stanno per prendere un po' di colore, aggiungere la panna e lasciar cuocere alcuni minuti. Lessato nel frattempo il riso (deve essere al dente), scolarlo, mischiarlo all'intingolo insieme ai due tuorli, mescolando bene. I cappelli dei funghi, scavati un po' prima (il ricavato sara' stato aggiunto e cotto insieme ai gambi tritati), si riempiono ora con l'impasto di riso e intingolo e, disposti col ripieno in su in un tegame, si fanno cuocere in forno caldo per 10 minuti e si servono.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database