Fusilli Lunghi Con Pomodori

Ricetta fusilli lunghi con pomodori ingredienti e preparazione

Ricetta fusilli lunghi con pomodori

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Fusilli Lunghi , 1 Cespo Insalata Cicorietta Selvatica , 300 G Pomodori Maturi Sodi , 1 Spicchio Aglio , 1 Cipolla , 80 G Pancetta (fette Da 80 G) , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire la cicoria, tagliarla a pezzetti, lavarla, farla scottare in acqua salata in ebollizione per 1-2 minuti e scolarla.\r\nFar scottare i pomodori in acqua in ebollizione, privarli della buccia e dei semi e tritarli. Sbucciare lo spicchio d'aglio e la cipolla, lavarli, schiacciare l'aglio e affettare la cipolla. Tagliare la pancetta a listerelle e farla rosolare in una padella antiaderente, a fuoco vivace, facendola colorire leggermente, scolarla e tenerla da parte. Mettere in un tegame l'olio, aggiungere lo spicchio d'aglio e la cipolla affettata e farli appassire, unirvi la pancetta rosolata, i pomodori tritati e un pizzico di sale e pepe, far cuocere la salsa, a fuoco moderato, per 10 minuti circa mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi unire la cicorietta e continuare la cottura per 4-5 minuti. Nel frattempo, in una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il ragu' di cicorietta e pancetta e servirla calda.

Note : Preparazione: 35 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database