Garganelli Al Ragu' Di Primavera

Ricetta garganelli al ragu' di primavera ingredienti e preparazione

Ricetta garganelli al ragu' di primavera

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 250 G Pasta Tipo Garganelli , 2 Carote , 100 G Piselli , 100 G Fagiolini , 2 Carciofi , 2 Cipollotti , 100 G Punte D'asparagi , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 20 G Burro , 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database