Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento

Ricetta gnocchetti sardi alle noci di sorrento ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchetti sardi alle noci di sorrento

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Noci Di Sorrento

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi , 80 G Formaggio Parmigiano , 500 G Noci Di Sorrento Fresche , 60 G Olio D'oliva Extra-vergine , 60 G Burro , 50 G Pinoli , 1 Scalogno , 1 Mazzetto Basilico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rompere le noci, mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto. Mettere nel mixer le noci sgusciate, i pinoli, 50 g di parmigiano, 30 g di olio d'oliva extra-vergine, 30 g di burro e qualche fogliolina di basilico fresco. Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea. Lessare gli gnocchetti sardi al dente e nel frattempo far appassire uno scalogno in 30 g di olio e 30 g di burro. Aggiungere la crema di noci, la pasta scolata e saltare in padella. Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino dell'acqua di cottura. Guarnire i piatti con i gherigli di noci interi e spolverare con il parmigiano rimasto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database