Gnocchi Di Erbette Alla Maggiorana

Ricetta gnocchi di erbette alla maggiorana ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di erbette alla maggiorana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Maggiorana

Ingredienti : 1000 G Patate Vecchie , 100 G Foglie Di Borraggine , 100 G Erbette , 300 G Farina Bianca , 1 Uovo Intero , 500 G Pomodori Ramati , 2 Rametti Maggiorana , 40 G Ricotta Da Grattugiare , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e lavate le erbette e la borraggine, scottate le verdure in acqua gia' a bollore per circa 3 minuti quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele. Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde, dopo averle passate qualche secondo in acqua corrente per non scottarvi. Passate le patate allo schiacciapatate e impastatele con la farina, l'uovo, le erbe tritate finemente e un pizzico di sale. Formate dei rotolini di circa 1,5 centimetri di diametro, tagliate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente salata, fino a quando vengono a galla. Conditeli con i pomodori immersi per pochi secondi in acqua bollente, pelati e tritati e cotti brevemente in padella con 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, le foglioline di due rametti di maggiorana e con la ricotta tagliata a scagliette.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database