Gnocchi Di Spinaci In Salsa Di Formaggio
Ricetta gnocchi di spinaci in salsa di formaggio ingredienti e preparazione
Ricetta gnocchi di spinaci in salsa di formaggio
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Spinaci
Ingredienti : Per Gli Gnocchi: , 500 G Spinaci , 100 G Farina , 1000 G Patate , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Noce Moscata , 2 Tuorli D'uovo , Sale , Per La Spianatoia: , Farina , Per Condire: , 70 G Formaggio Fontina , 50 G Burro , 30 Cl Panna
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura, salateli, scolateli e strizzateli. Tritateli finemente. Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia. Amalgamate le patate con gli spinaci. Insaporite il composto con un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, i tuorli e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Incorporate la farina e continuate ad impastare. Infarinate la spianatoia e stendete il composto in tanti rotolini di 1,5 cm di diametro. Tagliate ciascun rotolino a pezzetti di 2,5 cm di lato. Passate tutti i pezzetti sui i rebbi di una forchetta per conferire loro la classica forma degli gnocchi. Grattugiate la fontina. In una grande padella fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima e unite il formaggio grattugiato e la panna a poco a poco, mescolando in continuazione. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Trasferite gli gnocchi pochi per volta e scolateli quando vengono a galla. Trasferite gli gnocchi nella padella con la salsa e mescolate delicatamente.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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