Insalata Di Riso Alla Catalana

Ricetta insalata di riso alla catalana ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di riso alla catalana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 150 G Riso , 2 Peperoni , 150 G Piselli Sgranati , 80 G Tonno Sott'olio , 1 Cucchiaio Capperi , 50 G Olive Nere , 1 Bustina Zafferano , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme, aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

Note : Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database