Lagane E Ceci Pugliesi

Ricetta lagane e ceci pugliesi ingredienti e preparazione

Ricetta lagane e ceci pugliesi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ceci

Ingredienti : 300 G Ceci , 1 Cipolla , 1 Foglia Alloro , Peperoncino , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Per La Pasta: , 250 G Farina Di Grano Duro , Acqua

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia ne' sottile ne' spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

Note : Luogo: Puglia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database