Lasagnata Di Spinaci

Ricetta lasagnata di spinaci ingredienti e preparazione

Ricetta lasagnata di spinaci

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 400 G Farina , 5 Uova , 500 G Spinaci , 200 G Ricotta , 200 G Polpa Di Manzo Tritata , 100 G Fegatini Di Pollo , 50 G Pancetta , 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cipolla , 50 G Funghi Secchi , 1 Noce Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Grattatina Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua. Lasciate cuocere il ragu' a fuoco dolce per 30 minuti. Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta. Aggiungete meta' del Parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli. Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata. Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragu' e cospargetelo con un po' di Parmigiano. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragu' e Parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database