Minestra Di Tagliolini Alla Zucca

Ricetta minestra di tagliolini alla zucca ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di tagliolini alla zucca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 50 G Pancetta Affumicata , 40 G Strutto , 4 Patate Medie , 400 G Zucca Gialla , Sale , Pepe , 400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi , 100 G Formaggio Parmigiano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sara' cotto a puntino e la minestra sara' densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database