Nidi Allo Zabaglione Salato

Ricetta nidi allo zabaglione salato ingredienti e preparazione

Ricetta nidi allo zabaglione salato

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tuorli D'uovo

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) , 100 G Burro , 4 Tuorli D'uovo , 2 Cucchiaini Farina , 2 Cucchiaini Dado Granulare , 33 Cl Vino , Dragoncello , Pepe Bianco , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mentre si porta a bollore l'acqua salata, per la pasta, battere i tuorli con la farina e il dado, aggiungere il burro fuso e poi il vino precedentemente ridotto a meta', far addensare sul fuoco, quindi unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Lessare i nidi di tagliatelle, scolarli al dente e condirli con lo zabaglione caldo. Nota: non si tratta, in realta', in questa ricetta di un vero zabaglione per la presenza del burro (lo zabaglione salato, infatti, e' a base di salsa d'uovo e vino), in ogni caso, questo saporito condimento puo' essere utilizzato anche per accompagnare verdure lessate servite calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database