Paella Alla Valenciana

Ricetta paella alla valenciana ingredienti e preparazione

Ricetta paella alla valenciana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 300 G Riso , 300 G Lonza Di Maiale , 1 Petto Di Pollo , 150 G Salsiccia , 4 Pomodori , 1 Peperone , 1 Spicchio Aglio , 8 Fondi Di Carciofo , 400 G Cozze , Prezzemolo , 100 G Piselli , 2 Calamari , 400 G Scampi , 300 G Tranci Di Nasello , Zafferano , Sale , Pepe , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 1/2 Dado

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sara' tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando iniziera' la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sara' al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Note : Luogo: Spagna. Luogo: Valencia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database