Pappardelle Agli Asparagi

Ricetta pappardelle agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle agli asparagi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Pappardelle All'uovo , 600 G Asparagi , 100 G Prosciutto Cotto A Dadini , 100 G Panna , 3 Uova , 60 G Formaggio Grana Grattugiato , Burro , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database