Pappardelle Al Ragu' Di Pesce

Ricetta pappardelle al ragu' di pesce ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle al ragu' di pesce

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Pappardelle , 200 G Pomodorini Ciliegia , 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate , 200 G Pesce Spada A Dadini , 4 Filetti D'acciughe Sott'olio , 1 Spicchio Aglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Pizzico Peperoncino In Polvere , Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio, scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe, aggiungere i pomodori spaccati a meta' e le olive, fare insaporire per 2-3 minuti, bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo, completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database