Pappardelle Con Speck, Funghi E Patate

Ricetta pappardelle con speck, funghi e patate ingredienti e preparazione

Ricetta pappardelle con speck, funghi e patate

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Pappardelle , 300 G Funghi Misti Surgelati , 300 G Patate , 100 G Speck , 70 G Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Ciuffo Prezzemolo , Concentrato Di Pomodoro , 30 G Burro , 1 Dado Ai Funghi , 20 Cl Brodo , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , 1 Spolveratina Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbucciare, tritare la cipolla e uno spicchio d'aglio e rosolarli in una larga padella con g 30 di burro e 4 cucchiai d'olio. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a dadini e rosolarle nel soffritto, a fiamma vivace, per qualche minuto. Aggiungere i funghi alle patate, fare insaporire per 2-3 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco. Lasciare evaporare, quindi unire 20 cl di brodo in cui sara' stato sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un dado ai funghi e una spolveratina di pepe. Cuocere ancora finche' i funghi e le patate saranno teneri. Intanto lessare le pappardelle al dente. Quando i funghi e le patate saranno cotti, aggiungere lo speck tagliato a listerelle e aggiustare di sale. Scolare la pasta e spadellarla per qualche minuto nel condimento, infine completare con prezzemolo tritato, un filo d'olio crudo e servire immediatamente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database