Pasta Con Le Cipolle

Ricetta pasta con le cipolle ingredienti e preparazione

Ricetta pasta con le cipolle

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cipollona Rossa Di Tropea

Ingredienti : 1 Cipollona Rossa Di Tropea , 1 Dado Da Brodo , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pasta Tipo Pasta Corta , Sale , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Bicchiere Vino Rosso Secco

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire molto lentamente in una padella antiaderente capace di contenere poi anche la pasta. Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto. Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione. Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo. Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente. Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database