Pasta Radicchio E Zucca

Ricetta pasta radicchio e zucca ingredienti e preparazione

Ricetta pasta radicchio e zucca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Pasta Corta , 300 G Zucca , 1 Cespo Radicchio , 1 Scalogno , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini, farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli. Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire. Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d'acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po' di prezzemolo tritato. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta. Scolarla al dente, condirla con il ragu' di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database