Penne Alla Norcina

Ricetta penne alla norcina ingredienti e preparazione

Ricetta penne alla norcina

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tartufo Nero

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Penne , 1 Tartufo Nero , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Spicchio Aglio , Alcuni Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finche' non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo.

Note : Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database